ทำไมผักป๋วยเล้งจึงเป็นส่วนประกอบหลักของ 'เอ็มดีเมท'

ทำไมผักป๋วยเล้งจึงเป็นส่วนประกอบหลักของ 'เอ็มดีเมท'?

ผักป๋วยเล้งเป็นขุมทรัพย์ของสารอาหารและวิตามินที่สำคัญหลายชนิด จนกระทั่งมีชื่อเล่นว่า "ราชาแห่งผัก" เพราะมีสารอาหารที่สำคัญเยอะมากไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ ธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม มีซีโรโทนิน ที่ช่วยทำให้นอนหลับง่าย คลายกังวล และยังมีโฟลิคหรือโฟเลต ที่มีส่วนช่วยในการยับยั้งการทำลายสารสื่อประสาทในสมอง ช่วยให้ประสิทธิภาพสมองและความจำดี แถมยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย

ทั้งนี้ ในงานวิจัยของสถาบันวิจัยวิทยศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ได้ทำการวิจัยผักใบเขียวที่มีสารออกฤทธิ์ที่สามารถช่วยบำรุงสมองและลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ในผักหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ใบบัวบก บร็อคโคลี่ ผักป๋วยเล้ง และค้นพบว่าในบรรดาผักใบเขียวทั้งหมด ผักป๋วยเล้งเป็นผักที่มีสารออกฤทธิ์ดังกล่าวดีที่สุด จึงนำผักป๋วยเล้งมาพัฒนาเป็นอาหารเสริมชนิดเม็ด จนกลายมาเป็นเอ็มดีเมทในทุกวันนี้ค่ะ